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Deliciosos pasteles libres de culpa

Ingredientes / Aditivos Latinoamérica

¿Sabías según estudios realizados por la compañía Innova Market Insights, los vegetales están de moda? Cuando se nos pregunta cuáles son algunos de los productos que más nos gusta consumir pero que evitamos en nuestras dietas, lo primero que nos viene a la mente son los pasteles, las galletas, el pan dulce, etc... Roquette cuenta con una amplia variedad de proteínas vegetales provenientes de diversas fuentes botánicas.

La familia del Nutralys® comprende tanto proteínas de trigo (Nutralys® W) como proteínas de chícharo (arveja) amarillo, las cuales pueden ser tanto funcionales (Nutralys® F) como solubles (Nutralys® S), o para enriquecimiento proteína en productos de panificación (Nutralys® BF). Nutralys® W es una proteína hidrolizada de trigo que tiene baja viscosidad y es altamente soluble, tiene un sabor limpio a cereal y es una proteína de precio competitivo que puede utilizarse para aumentar contenido proteíco en diversas aplicaciones donde la presencia de gluten de trigo no sea una limitante, inclusive puede ayudar a favorecer una mayor adición de gluten ya que propicia su ablandamiento logrando así que el volúmen del producto no sea superior al deseado

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