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México

México es el sexto mercado de confitería más importante y el segundo en América Latina. Sin embargo, el consumo de productos de confitería, es tradicionalmente no recomendado, tanto por su alto contenido de azúcar como por su asociación a problemas nutricionales y de salud. Hoy día, las tendencias hacia una alimentación saludable y a la reducción de alimentos de alto valor calórico se ha generado una oportunidad de mercado.

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Ingredion Incorporated, proveedor líder mundial de soluciones de ingrediente, ha expandido la línea PRECISA Crisp de los texturizadores funcionales de almidón con seis nuevos texturizadores. La nueva serie de almidones ofrece una amplia gama de texturas en el mundo del bocado que se puede utilizar en una variedad de alimentos como las papitas fritas, galletas e incluso, virutas de tortilla.

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El proceso de mezclado en los alimentos es una práctica antigua que creció conforme aparecían nuevos tipos de alimentos. En el caso particular de la preparación de bebidas de chocolate, en México se tienen vestigios en vasos mayas y códices de que la presencia de espuma en estas bebidas era una característica deseable, ya que tenía un significado espiritual, además de que mejora la apariencia de la bebida y tiene un efecto atractivo en la textura.

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A través de ConnectedCooking, RATIONAL ofrece de inmediato a sus clientes la más moderna solución de conectividad para cocinas profesionales. Mediante la conexión en red de los equipos RATIONAL se abren numerosas posibilidades de realizar los trabajos de la rutina diaria en la cocina de forma mucho más segura, cómoda y sencilla.

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 Intralox ofrece a todos sus clientes soluciones que se ajuste mejor a sus necesidades de transporte. De este modo aumentan al máximo la productividad y la rentabilidad de sus operaciones. Intralox tiene una amplia experiencia en el desarrollo de soluciones especializados que se adapten a las necesidades de diversos segmentos de la industria de la panadería y repostería: pan y bollos, repostería recién hecha (horneada y frita), pizza, pasta (fresca y seca), pan congelado, repostería congelada y galletas dulces y saladas.

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AAK es el mayor fabricante del mundo de grasas vegetales de alto valor añadido. Los productos pueden ser usados ??como sustitutos de grasa con la mantequilla y manteca de cacao, las soluciones libres de grasas trans para rellenos en chocolate y productos de confitería, y en la industria cosmética.

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Los productos de confitería datan desde hace 3,000 años, en Egipto se han encontrado jeroglíficos que muestran la preparación de dulces; los romanos también tenían el gusto por el dulce, era típico de las saturnalia (fiestas romanas) un dulce elaborado a base de miel y frutos secos en cuyo interior se ocultaba una haba; el afortunado a cuya ración había ido a parar el haba era coronado como princeps saturnalicius, y los demás debían obedecer sus órdenes.

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Hinds-Bock tiene un equipo de ingenieros dedicados que diseñan los equipos a medida y modificaciones especiales para las máquinas estándar y así satisfacer las necesidades específicas de los clientes. Su departamento de producción incluye una tienda totalmente equipada CNC, un taller de soldadura y montadores eléctricos y mecánicos experimentados.

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Tate & Lyle, proveedor global de ingredientes y soluciones para las industrias de alimentos y bebidas, anuncia el lanzamiento de DOLCIA PRIMA ® Alulosa en México, su más reciente ingrediente destinado a transformar la forma en que la industria de alimentos y bebidas desarrolla productos más saludables y sabrosos, para satisfacer las demandas de los consumidores.

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Chobani se puso en marcha por primera vez en 2007, y desde entonces, el mercado de yogur griego en Estados Unidos ha crecido rápidamente. La compañía ha ganado los corazones y estómagos de los estadounidenses con su yogur griego deliciosamente cremoso y espeso. Asimismo, ayudó que este yogur sea una alternativa mucho más saludable que los yogures regulares y otros aperitivos, ya que es alto en proteínas y bajo en azúcar.

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Tate & Lyle presentará extraordinarias experiencias de degustación y nuevas soluciones en la Food Technology Summit & Expo, México, 2016. Los asistentes a la feria en México podrán probar bebidas, bocadillos y productos lácteos que satisfacen la demanda de los consumidores de opciones más saludables y de mejor sabor.

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La salud inmune juega un papel integral en la salud y el bienestar a lo largo de la vida en general. Los beneficios de un sistema inmunológico saludable son numerosos, dado el vínculo entre el estrés físico, estrés por estilo de vida, inmunosupresión y muchos problemas de salud, desde el resfriado común a la progresión de la enfermedad y el aumento de la mortalidad.

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En la actualidad, el proceso de toma de decisiones implica la fijación de objetivos de desempeño para las organizaciones; sin embargo la selección de estrategias para lograrlos hace la diferencia. En Tecnomanagement Consultores tienen la herramienta definitiva para su PANADERÍA, PASTELERÍA, CHOCOLATERÍA O HELADERÍA. Un programa que une y gestiona los puntos de venta y el taller, permitiéndole automatizar el proceso administrativo diario; Y no solo eso….

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tna, el proveedor líder en soluciones de envasado y procesado, abrió nuevas instalaciones en la ciudad de México, que abarca 950 metros cuadrados e incluye un centro de demostración de última generación. El Almacen de refacciones ampliado le brinda a los clientes un acceso más rápido a las tecnologías innovadoras de tna, a las piezas de repuesto y a los servicios al cliente.

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Ernesto Miramontes, director de mercadotecnia de la división de Helados Holanda, anunció que su Helado Magnum; que es su golosina helada de mayor venta, estimada en un billón de unidades anualmente en el mundo, ha conseguido ser un producto sustentable al dotarse del 100% del cacao (fruta origen del chocolate) de plantaciones forestales sustentables de origen africano. Esto, fue una premisa mundial de la empresa que se cumplió este año. Las plantaciones cumplen la directriz de certificación de Rainforest Alliance, que asesora e implanta técnicas de agricultura sustentable para el cacao.

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La grenetina es una proteína parcialmente hidrolizada que se obtiene a partir de una hidrólisis ácida y alcalina (Tipo A y Tipo B) de la piel de cerdo y res respectivamente. Es un Polvo granular amarillento malla 30, libre de contaminación mecánica. En sacos de papel kraft multicapas, con bolsa interior de polietileno, contenido neto de 25 Kg. En Bolsas de polipropileno, contenido neto 1 Kg en cajas de cartón de 25 Kg con ácido sórbico como conservador.

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HACCP es un método internacionalmente reconocido de identificación y gestión de la seguridad alimentaria sobre riesgo relacionados pudiendo proporcionar a sus clientes la seguridad que las agencias públicas y sus regulatorias tienen un programa de seguridad alimentaria que está bien gestionado. La certificación HACCP es un sistema de gestión en el que la seguridad alimentaria se aborda mediante el análisis y control de químicos, biológicos y físicos de la producción de la materia prima, la adquisición, la manipulación, la fabricación, distribución y consumo del producto terminado.

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En el marco de la Junta Anual de Proveedores, fueron reconocidos “Danisco Mexicana” para Bimbo México, S.A., “McCormick Pesa” para Barcel, S.A., “Avícola Triple A” para Organización Latin Centro, “Rothbury Farms, Custom Blends” para Bimbo Bakeries Estados Unidos, y “Port Royal Mills” para Canada Bread. El Grupo Bimbo entregó el premio al “Mejor Proveedor del Año”, con el que reconoce a aquellos socios de negocio que mantienen el compromiso de excelencia comercial en la entrega de insumos y servicios.

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La agencia de Índices de Sustentabilidad PDC reconoció a Nestlé como ‘líder mundial’ por su trabajo para combatir el cambio climático entre más 2,000 compañías que aspiraron a la máxima puntuación en el prestigioso ranking anual. Nestlé encabeza el prestigioso índice ‘Climate A List’ (antes conocido como Proyecto de Divulgación de Carbono) con una calificación de 100 A, gracias a diversas acciones como la introducción de tecnologías para optimizar el uso energético y reducir las emisiones, entre otras, de gases invernadero.

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Mars ha llegado a un acuerdo para adquirir el Grupo Turín, el fabricante de chocolates de alta calidad en México desde 1928 y dueño de las marcas Conejos y Turín. La transacción está sujeta a la aprobación de la Comisión Federal de Competencia. Las partes esperan completar la transacción en el 1er trimestre de 2016 y continuarán operando por separado hasta entonces.
Mars cree que esta adquisición, combinado con las capacidades de su equipo local, posicionará de forma única la unidad de negocio en México para aprovechar el crecimiento proyectado de la categoría de chocolate mexicano durante la próxima década.

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Bosch Packaging Technology, un proveedor líder del proceso y la tecnología de envasado, tiene previsto adquirir Kliklok-Woodman Corporation, con sede en Decatur. Se firmaron en Georgia, USA, acuerdos el 21 de septiembre de 2015. Kliklok- Woodman es un fabricante reconocido a nivel mundial de maquinaria de envasado para la industria alimentaria. La compañía emplea a unos 240 asociados y suministra a sus compradores de la sede de Estados Unidos y una segunda planta de fabricación, Kliklok International Ltd. con sede en Bristol, Reino Unido.

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Innovación de la cinta de TTO diseñada para ofrecer mucho tiempo entre paradas y una calidad de impresión mejorada. Videojet Technologies México, un fabricante líder de productos, fluidos y accesorios de codificado, impresión y marcaje del sector de la identificación de productos, ha introducido la nueva cinta negra "Ultra Grade" para las series Videojet DataFlex® y 6X00 de productos de impresoras por transferencia térmica (TTO).

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Propone tres áreas en ingredientes orientados a satisfacer tendencias de consumo. Ingredion, proveedor líder global de soluciones en ingredientes para diversas industrias, presentó hoy en el marco de Food Technology Summit 2015, nuevas soluciones en ingredientes bajo el concepto denominado ‘Beyond Today’, que prometen mejores experiencias de consumo y satisfacen las crecientes demandas del mercado.

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Y también presentarán su propuesta de valor única para mezclas alimentarias en polvo "en cualquier lugar" del mundo o de la cadena de valor en Food Technology Summit & Expo México.  Blendhub Corp. y su grupo de empresas ofrecerán información acerca de cómo crean valor para clientes a nivel local y mundial mediante el uso o producción de mezclas alimentarias en polvo, suministradas a través de la primera fábrica portátil y modular del mundo y

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Levapan S.A., es una compañía dedicada a la producción y comercialización de materias primas para la industria alimenticia y alimentos para el consumo directo. La experiencia les permitió ser líderes en los mercados que participa con garantía de calidad y respaldo permanente. Tiene altos estándares de calidad en todos los procesos de manufactura, realizados con tecnología de punta los cuales minimizan las fallas y aseguran, con un permanente seguimiento, la excelencia de los resultados.

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Ácido acético o CH3COOH, es un compuesto orgánico débilmente ácido para impartir el sabor picante, distinto del vinagre. Como líquido, el ácido acético es transparente y viscoso, mientras que como sólido, el ácido es incoloro y algo vidrioso. El ácido acético se produce sintéticamente más en particular, a través de la carbonilación de metanol. También se puede producir a través de la fermentación de bacterias.

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