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Chocolates

Bühler, especialista global y empresa de tecnología para procesar alimentos, ha incorporado el uso de servicios digitales y tecnologías IoT para asegurar el crecimiento en productividad y eficiencia en la producción industrial de chocolate. A lo largo de los años, la productividad de los recursos se ha convertido en una prioridad para los fabricantes, ya que los cambios en la oferta y las demandas han tenido una fuerte influencia en el mercado de alimentos y bebidas.

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Ferrero Group ha decidido asumir un nuevo esquema de gobernanza a fin de fortalecer su posición competitiva en el mercado internacional de alimentos empacados y elaborados a base de chocolate y caramelos, y acelerar el impulso de su crecimiento. El empresario y director general de The Ferrero Group, el Sr. Giovanni Ferrero, asumirá el cargo de presidente ejecutivo a partir del 1 de septiembre de 2017.

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China tiene probabilidades de convertirse en el mayor mercado del mundo Gourmet. Barry Callebaut en China, atienden a las necesidades de los chocolateros, pasteleros, panaderías, hoteles, restaurantes y servicios de restauración, y estos cuatro años se a duplicado, permitiendole a la compañía reafirmar su compromiso en China.

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Grupo italiano Ferrero Internacional ha anunciado un acuerdo de varios millones de dólares para la compra de Fannie May Confections Brands, Inc., de 1-800-Flowers.com, Inc. , un proveedor líder de flores, bombones y regalos. En un acuerdo conjunto para ser firmado el 30 de mayo, Ferrero pagará $ 115 millones en efectivo por los activos de Fannie May, ajustado por el capital de trabajo de temporada.

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Barry Callebaut, uno de los productores de cacao más grandes del mundo, ha cambiado su embalaje por uno más sostenible, ya que se incluye en su última estrategia conocida como "Forever Chocolate". La última estrategia de sostenibilidad de la compañía asegura que todos los envases utilizados sólo provendrán de fuentes renovables para 2025.

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El Ingenio La Providencia de Grupo Arcor se convirtió en el primer ingenio de Argentina en alcanzar la certificación Bonsucro al cumplir con los más altos estándares de sustentabilidad. Grupo Arcor alcanzó la certificación del estándar Bonsucro, una plataforma global que promueve la sustentabilidad económica, social y ambiental en el sector de la caña de azúcar, siendo el primer ingenio del país en conseguirlo.

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Nutella, una de las marcas más conocidas del mundo, ha estado recientemente bajo el ojo público en Europa después que las autoridades afirmaron que uno de sus ingredientes, el aceite de palma, está relacionado con el cáncer. Aunque las marcas populares, como Coop, una de las cadenas de supermercados más grandes de Italia, han boicoteado el ingrediente, Ferrero ha estado luchando con la esperanza de restaurar la reputación de la compañía.

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AAK es el mayor fabricante del mundo de grasas vegetales de alto valor añadido. Los productos pueden ser usados ??como sustitutos de grasa con la mantequilla y manteca de cacao, las soluciones libres de grasas trans para rellenos en chocolate y productos de confitería, y en la industria cosmética.

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Nestlé, una de las compañías más grandes del mundo, afirma que ha descubierto una manera de reducir la cantidad de azúcar en algunas de sus barras de chocolate, sin comprometer el sabor. El gigante de la alimentación dice que sus científicos han hecho un "gran avance". A través del uso de ingredientes naturales sólo, los investigadores fueron capaces de cambiar la estructura del azúcar, por lo que es menos dulce cuando se utiliza en el chocolate.

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Mondelez International, una de las empresas más grandes del mundo de snacks, tuvo que retirar su barra de chocolate Milka Hazelnut en República Checa y Eslovaquia después que un consumidor encontró una "sustancia alcalina" en su producto. La compañía asegura que la sustancia extraña no vino de la fábrica donde el producto fue fabricado y se mantiene confiado en la seguridad de sus chocolates.

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Siguiendo los pasos de Toblerone, Mars redujo sus envases de marca Maltesers por un 15%, sin cambiar el precio del producto. El gigante de la fabricación de alimentos tenía que hacer esto como una compensación a los crecientes costos de producción. Esta ha sido una tendencia actual en la industria de alimentos y bebidas en respuesta a la guerra silenciosa contra el azúcar. El lema de Maltesers es "la manera más ligera de disfrutar del chocolate", ahora, parece que su eslogan se esta convirtiendo en una realidad.

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El 7 de noviembre de 2016, Barry Callebaut Group, el fabricante líder mundial de chocolate de alta calidad y productos de cacao, anunció que hará una inversión de $ 20 millones en el American Canyon Facility de la compañía en California. Las noticias vienen después del éxito de su anterior expansión completada en marzo de 2016. Barry Callebaut anticipa una creciente demanda de sus productos,

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Últimamente, la mala reputación del azúcar como el principal contribuyente a la obesidad, diabetes y enfermedades del corazón, ha impactado el mercado, desafiando a las marcas y haciéndoles cuestionar el futuro de los dulces. A principios de este año, el Reino Unido declaró un impuesto sobre el azúcar destinado a las bebidas con alto contenido de azúcar.

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Como la FDA recientemente decidió redefinir lo que el término "saludable" significa, podría ser el momento de ajustar los tamaños de las porciones de los untables, especialmente la Nutella, dado que los consumidores lo consumen en el desayuno en lugar de postres. Desde hace dos años, Ferrero, la tercera empresa de confitería más grande del mundo, ha pedido a la FDA que coloque Nutella en la misma categoría que la miel, las mermeladas, las mantequillas de frutas y la melaza.

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El startup británico de chocolate crudo, Adam's Fresh Chocolate, afirma que yacón será el "edulcorante natural del futuro." Esta empresa cree que ha sido la primera compañía de chocolate en el Reino Unido que ha utilizado el jarabe de yacón como ingrediente de confitería en sus productos, después de que obtuvo su aprobación de la UE en el año 2014. Como la evidencia científica parece apoyar estas afirmaciones, Adam's Fresh Chocolate puede tener razón.

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La Fundación Gente del Cacao viene trabajando de la mano con el productor a nivel nacional conociendo sus verdaderas necesidades, en la actualidad lleva una campaña para contribuir con el bienestar social de las familias cacaoteras en el país #RegalaUnaSonrisaALosNiñosDelCacao, a la cual ya se han unido varias organizaciones, valorando dicha acción por parte de la fundación sobre todo en estos momentos tan difíciles que está viviendo Venezuela.

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Barry Callebaut Beverages, la división de bebidas B2B de Barry Callebaut, ha utilizado la impresión de envases digital, proporcionada por el grupo de embalaje flexible, UNI Packaging, para presentar una nueva variedad de cacao y bebidas de chocolate en polvo. La marca incluirá tres sabores diferentes de bebidas en polvo, Tanzania, Perú y Ecuador, envasados en una bolsa con cierre.

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En la celebración de su 109 cumpleaños, el chocolate más dulce de los Estados Unidos, los Kisses de Hershey, ahora vendrá en un sabor de torta de cumpleaños. Otras marcas de Hershey como Reese's, Kit-Kat, y Jolly Rancher honrarán este momento especial de una manera única y memorable. Los Kisses de Hershey se introdujeron por primera vez al mercado en el año 1907, y con el tiempo se convirtió en el icono americano.

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Este polisacárido (cadena de moléculas) producido por muchos tipos de plantas, además de disminuir las calorías de 9 a 2 por cada gramo, también ofrece beneficios en el funcionamiento del intestino y en el tratamiento del cáncer de colon. A través de esta investigación, la industria pastelera podrá ofrecer un producto mucho más saludable y ajustado a los estándares internacionales.

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Marabou no es sólo una marca querida en Suecia, es también, parte de su historia. A principios de este año, alrededor de junio, el Tribunal de Apelación de Estocolmo dictaminó que el logotipo de la famosa marca M & M de Mars, una sola letra minúscula "m", era demasiado similar a la de la marca de Marabou. El tribunal ordenó que Mars tendrá que pagar una multa de $ 250.000 cada vez que el chocolate se vende bajo la marca M & Ms en los mercados suecos.

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Los chocolates Cacaosuyo por segundo año consecutivo se consolida en el II Concurso Nacional de Chocolate Peruano al recibir una medalla de oro, seis de plata y tres de bronce en diversas categorías. “Es increíble cómo en tan pocos años los chocolateros hemos logrado darle valor agregado a nuestros maravillosos cacaos y que nuestra industria de chocolate fino y de aroma con mucho esfuerzo este en continuo y sano crecimiento”, refiere Samir Giha.

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El lunes, 13 de Junio de 2016, la empresa italiana Ferrero, fabricante de varias líneas de marca incluyendo Nutella y Kinder, anunció a través de un comunicado de prensa que planean emprender acciones legales y luchar por la justicia para evitar la regulación de su producto "Kinder Sorpresa" en Chile. Según el comunicado, Ferrero recibió con gran consternación un anuncio de el Ministerio de Salud de Chile diciendo que la venta de productos de Ferrero, Kinder Sorpresa, será expulsado de Chile a partir del 26 de junio de 2016.

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Desarrollada por la agencia El Ruso de Rocky, la nueva pieza está protagonizada por la icónica onza castillo de Valor y por su poder para hacerte disfrutar de momentos intensos. La marca aprovecha esta nueva campaña para estrenar nuevo packaging para sus tabletas y plasmar la actualización de su imagen corporativa. Ya sea disfrutando de tu peli favorita, tras terminar una larga jornada de trabajo, o durante las vacaciones…

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Una vez más la Federación Nacional de Cacaoteros (FEDECACAO), en representación de los cacaocultores colombianos, se hace presente en la macrorrueda de negocios de Procolombia, que se realiza este jueves y viernes en Corferias. Según informó el Presidente Ejecutivo de la Federación, Eduard Baquero López, se tiene una completa agenda de contactos durante los dos días con potenciales compradores de Alemania, Bélgica, Holanda, Tailandia, Finlandia, Canadá y Estados Unidos, entre otros.

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Los caramelos M&M'S son el chocolate de la gente. Desde el 3 de marzo de 1941, son los fanáticos que han hecho de los caramelos de M&M'S el chocolate más popular en la tierra. Para celebrar su aniversario, M & M'S está trayendo la celebración a sus fans - durante todo el año. "Durante 75 años, nuestros fans han hecho M&M la icónica y querida marca de chocolate que es hoy", dijo Berta de Pablos-Barbier, vicepresidente de marketing, Mars Chocolate América del Norte.

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La Nutella es mucho más que una crema sabrosa, es parte de nuestra vida. Esta mezcla de avellanas y chocolate se encuentra en los desayunos, postres, la merienda y en dulces. Antes de que la Nutella se convirtiera en la crema número uno en Europa, era una cura para los dolores pequeños. La historia de la Nutella se asemeja a la de un cuento de hadas; es una historia de pasión y determinación. Ahora, la Nutella hace cada momento en nuestras vidas mucho más dulce.

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